Crusta pentru tarta/ Aluat de tarta

Auatul de tarta este perfect atat pentru tarte dulci cat si sarate.

Acest aluat de tarta este absolut minunat, se face usor si putem prepara o sumedenie de bunatati din el. Plus la asta, avem nevoie de foarte putine ingrediente, doar de faina, unt, ou si apa rece. Eu am ales, sa folosesc mai putin unt decat in mod obisnuit, pt ca nu imi place sa persiste foarte mult atunci cand servim tarta. Important, sa alegem untul de 82% grasime si sa fie foarte rece. De asemenea, aluatul se poate face atat cu manile cat si cu un robot de bucatarie, nu este un aluat care se framanta mult, ci doar cat sa-l formam intr-o biluta. In continuare, mai avem nevoie de boabe pt a acoperi tarta, fie ca sunt de naut, de mazare, de linte etc, acestea nu permit ca aluatul sa se umfle si sa creasca prea mult.

In alta ordine de idei, incercati si voi acest aluat minunat pentru tarte si reveniti cu comentari mai jos sau pe pagina mea de Facebook.

 

Metoda de preparareMetoda de gatireTimp total
15 min20 min35 min

Ingrediente:

  • 200 g faina;
  • 70 g unt rece;
  • 1 ou;
  • 0.5 lingurite sare;
  • 2 linguri apa rece.

Pasii:

  • Pentru inceput, in bolul cu faina adaugam sarea si amestecam cu o lingura, mai apoi adaugam untul rece cubulete si il incorporam in faina, pana obtinem un aluat nisipos.
  • Continuam cu oul rece din frigider si cele 2 linguri de apa rece.
  • Incercam sa formam aluatul cu mainile, il transferam pe masa de lucru si formam o biluta( dupa cum am precizat mai sus, nu este nevoie sa framantam). Acoperim aluatul cu folie alimentara si il dam la frigider pt 30 minute.
  • Dupa ce sa intarit la frigider, il scoatem pe masa presarata cu faina si intindem cu sucitorul, la nevoie mai adunam putin marginile. Luam tava in care o sa coacem aluatul si ne orientam daca va fi suficient si pt margini.
  • Rulam aluatul pe sucitor si transferam deasupra formei, presam putin aluatul, astfel incat sa se muleze dupa forma, mai apoi aluatul care este in afara tavei taiem, il inlaturam cu un cutit.
  • Aluatul care ne ramane, il putem folosi la tave mai mici pt tarte. Perforam aluatul cu furculita din loc in loc si acoperim baza tavei cu o hartie de copt iar deasupra adaugam boabe de care avem, eu am folosit de linte ( ft important sa folosim pe toata baza tavei si pana sus, asta pt a preantampina cresterea neuniforma a crustei, la mine au fost mai putin boabe si aluatul a crescut putin neuniform ). Dam tava la cuptorul de 180°C pt 10 min.
  • Dupa ce a trecut cele 10 minute, scoatem tava din cuptor si inlaturam boabele de linte, dupa care o mai bagam la cuptor pt inca 10 min.
  • Crusta se foloseste cu succes la tarte sarate, cum ar fi: cu somon, cu pui, cu bacon etc

Pofta buna!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: