Pancakes cu ricotta

Pancakes cu ricotta – pufoase, fragede, aceste clatite sunt ideale pentru mic dejun sau pentru un brunch.

Pe blog gasiti cateva retete pt micul dejun sau brunch-ul din zilele de weekend. Printre ele se numara Rulouri franceze cu capsuni si bananeOmleta umpluta cu diverse umpluturi/ 4 retete, sau Clatite americane pufoase si moi / Buttermilk Pancakes ( clasice si Pancakes cu dovleac / VIDEO). Imi place foarte mult sa incep zilele de weekend cu un mic dejun delicios si proteic, de aceea incerc ca in fiecare sambata si duminca sa gatesc ceva delicios si satios cu care sa ne rasfatam. Clatitele cu ricotta sunt niste pancakes pufoase si cu o aroma intensa de lamaie, acestea contin ricotta, oua, kefir, faina, coaja si suc de lamaie. Pe langa acestea, am ales sa le servesc cu sirop de artar/miere si afine proaspete, insa se pot servi cu orice fructe de sezon.

In alta ordine de idei, incercati si voi aceste pufosenii, sunt sigura ca toata familia le va adora si va deveni reteta preferata pentru weekend-urile lenese de vara. 

Timp de preparareTimp de gatireTimp total
5 min20 min25 min

Ingrediente:

  • 250 g ricotta;
  • 2 oua;
  • 2 linguri zahar;
  • 125 ml kefir;
  • 1 lingura suc de lamaie;
  • coaja rasa de la 1 lamaie;
  • 125 g faina;
  • 2 lingurite praf de copt;
  • 1 lingurita extract de vanilie;
  • un varf de sare.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele ( le scoatem din timp pt a fi la temperatura camerei).
  • Dupa care, intr-un bol mai mare adg toate ingredientele uscate: faina, zaharul, sarea, praful de copt si cu ajutorul unui tel amestecam bine pana le incorporam in totalitate.
  • Mai apoi, luam un alt bol si adg ingredientele lichide, cum ar fi: ricotta, ouale, kefirul, extractul de vanilie si le mixam pe toate cu un tel pana obtinem o compozitie cremoasa.
  • Continuam sa radem coaja de la o lamaie ( ar fi de doriti sa alegeti o lamaie netratata si sa o spalati bine inainte de utilizare), stoarcem aprox 1 lingura zeama de lamaie si amestecam cu telul.
  • Urmatorul pas, este sa adg ingredientele uscate peste cele umede si amestecam cu o spatula ( la acest pas nu este nevoie sa amestecam super bine, lasam compozitia cu cocoloase) cat sa incorporam faina si acoperim bolul cu folie alimentara si lasam sa se odihneasca pt 15-20 min.
  • Dupa ce sa odihnit compozitia, inlaturam folia si amestecam cu spatula pana aceasta devine omogena si fara cocoloase.
  • Incingem o tigaie de clatite/tigaie antiaderenta si adg aprox 1 lingurita de unt ghee/ unt clarificat, doar la prima clatita ( acesta are numeroase beneficii pt sanatate , dati o simpla cautare pe google) lasam sa se topeasca si adg 1 lingura din compozitia de clatite, nivelam putin si sotam 2-3 minute pe fiecare parte, sau pana observam niste bule la suprafata.
  • Continuam in acelasi fel pana terminam compozitia de clatite, scaotem clatitele pe o farfurie. Pentru servire, le suprapunem si le ornam cu afine, coaja de lamaie si turnam sirop de artar sau miere.
  • Pancakes cu ricotta sunt perfecte la micul dejun si pot fi servite cu orice fructe de sezon.

Serviti cu placere!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: