PLACINTE MOLDOVENESTI

Placinte moldovenesti, reprezinta traditie, culoare, gust si copilarie pt cei mai multi dintre noi.

Reteta de placinte are la baza ingrediente simple si la indemana oricui, numai ca trebuie sa tinem cont de anumite lucruri pentru a obtine placinte moi si pufoase. Un aspect foarte important , este sa framantam ft bine aluatul si sa-l lasam sa se odihneasca, apa trebuie sa fie calduta la fel si restul ingredintelor tb sa fie la temperatura camerei. Cat despre cantitatea de ulei pe care o folosim pt fiecare biluta de aluat in parte, este pentru a oferi aluatului elasticitate si gustul perfect la placinte. Umplutura la placinte o alegem in functie de preferinte, eu am ales de aceasta data sa folosesc branza de oi sarata si branza de vaci, insa se poate folosi doar branza de vaci in combinatie cu marar si ceapa verde. Pentru iubitori de placinte, neaparat sa incercati Placinta cu dovleac, este extrem de delicioasa si se face usor, iar pt alte bunatati traditionale, rasfositi la sectiunea retete traditionale.

In alta ordine de idei, noi am servit cu placere aceste placinte si va indem si pe voi sa incercati reteta si sa reveniti cu poze si comentari mai jos sau pe pagina mea de Facebook.

Ingrediente:

  • 1 ou;
  • 300 ml apa;
  • 50 ml ulei;
  • 2 linguri otet de mere;
  • 1 lingurita sare;
  • 600 g faina.

Pentru umplutura:

  • 500 g branza de vaci;
  • 500 g branza de oi sarata;
  • 3-4 oua.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredeintele.
  • Dupa care in apa calduta adg: oul, otetul, uleiul, sarea si amestecam totul cu o furculita.
  • Mai apoi, turnam amestecul peste faina si cu o spatula amestecam pana incorporam toate ingredientele, in continuare transferam aluatul pe masa de lucru si framantam timp de 3-4 minute sau pana cand aluatul devine moale si elastic, la nevoie mai adaugam cate putina faina, in cazul in care aluatul este lipicios.
  • Urmatorul pas, este sa punem aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si acoperim cu folie alimentara si lasam sa se odihneasca pt 30 minute.
  • Intre timp, preagatim umplutura asa ca trecem prin razatoarea cu orificiile mici branza de oi sarata, iar cea de vaca o maruntim cu o furculita. In bolul cu branza sarata adaugam, branza de vaci si spargem ouale ( dupa cum observati din imagini, eu am preparat o cantitate mai mare de umplutura, insa voi puteti sa faceti o cantitate mai mica), amestecam foarte bine amestecul de branza si dam bolul putin de o parte ( un mic sfat aici ar fi, sa nu faceti umplutura prea moale, important sa adg treptat ouale si pe parcurs, amestecand o sa observati daca mai este nevoie).
  • Dupa ce sa odihnit aluatul, il scoatem din bol mai framantam pt 1-2 min, dupa care il mai lasam la odihnit 10 min.
  • Scoatem aluatul pe masa de lucrul si il taiem in 8 bucati, mai apoi din fiecare bucata formam cate o biluta. Pe masa de lucru turnam o lingura de ulei si aplatizam biluta de aluat cu degetele, incercam sa o acoperim pe ambele parti cu ulei. Procedam in acelasi fel si cu restul bilutelor de aluat.
  • Dupa ce am terminat cu fiecare biluta, sa o acoperim cu ulei, luam una din turte si le intinem pe masa de lucru cu ajutorul degetele, incepand din mijloc spre margini. Adaugam umplutura si rulam cat putem de strans intr-un rulou, mai apoi acestui rulou ii dam forma unui melc. Transferam placinta intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.
  • Continuam sa procedam in acelasi fel, pana terminam toate turtele de aluat. Aluatul se intinde foarte usor si nu este nevoie sa tragem de margini, doar cu degetele intindem pana obtinem o foaie de aluat subtire.
  • Ungem placintele cu ou batut si presaram seminte de susan, dupa care dam tava la cuptorul preancalzit la 180°C pt 35-40 min.
  • Dupa ce sunt coapte, le scoatem si le ungem apa si un topit topit ( untul si apa le-am pus in cantitati egale). Acoperim placintele cu un prosop de bucatarie si le lasam putin sa se abureasca.
  • Placintele moldovenesti arata minunat si pot fi servite.

Pofta buna!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: