BABA NEAGRA CA LA NORD

Baba neagra ca la Nord  este o prajitura/ chec pufos, elastic si gustos, originar de la Nordul Moldovei.

Baba neagra contine ingrediente simple, chiar banale la prima vedere, insa tehnica de pregatire este importanta si necesita a fi respectata cu strictete. Acest chec merita tot efortul, fiind deosebit de moale si gustos, ce se topeste in gura. Cat despre culoarea neagra a checului, nu este de la cacao ci de la bicarbonatul de sodiu ce intra in contact cu kefirul si uleiul in timpul indelungat de coacere. De regula, acest desert se coace in ceaun, insa se poate folosi orice forma rotunda, acoperita cu un strat de aluminiu( vedeti mai jos in pasii care urmeaza cum am procedat eu). Pentru cei care iubesc traditiile si in special traditiile culinare, nu ezitati sa rasfotii pe blog la sectiunea Traditionale, cu siguranta o sa gasiti ceva pe placul vostru.

Astfel, va indem si pe voi sa incercati reteta mea pas cu pas de Baba Neagra si sa reveniti cu comentarii mai jos sau pe pagina mea de Facebook.

 

Ingrediente:

  • 5 oua;
  • 250 ml lapte;
  • 150 ml kefir ( 2%);
  • 150 g zahar;
  • 80 ml ulei;
  • 200 g faina;
  • 1.5 lingurite bicarbonat de sodiu;
  • 1 lingurita extract de vanilie;
  • 2 linguri votka;
  • un varf de sare.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele.
  • Dupa care, in bolul cu oua adaugam sarea, zaharul, extractul de vanilie si amestecam cu un tel pana incorporam toate ingredientele.
  • Mai apoi, in kefir adg bicarbonatul de sodiu si amestecam cu o lingurita, ( dupa cum observati din poze bicarbonatul a intrat in contact cu kefirul si si-a maritul volumul) treptat turnam kefirul cu bicarbonatul in compozitia de oua si amestecam cu telul.
  • Urmatorul pas, este sa adg faina si sa amestecam totul pana nu mai avem cocoloase.
  • Continuam sa turnam laptele treptat pana il incorporam in totalitate, dupa care turnam uleiul, votka si amestecam dupa fiecare in parte.
  • Odata ce am terminat compozitia, alegem o tava rotunda sau un ceaun ( eu am folosit un ibric de la tefal cu diametrul de 19-20 cm) si o acoperim cu 2-3 straturi de folie de aluminiu pe exterior. Mai apoi, ungem cu putin ulei si turnam compozitia, deasupra acoperim la fel cu folie de aluminiu.
  • Dam tava la cuptorul preancalzit la 200 °C pentru 2 h, dupa cele doua ore schimbam temperatura la 100°C pentru inca 2 h ( in aceste 4 ore nu se deschide deloc cuptorul, eu de obicei o prepar seara si deschid cuptorul a doua zi dimineata).
  • A doua zi dimineata, scoatem baba neagra din cuptor, se desprinde ft usor de tava si o portionam in bucati mai mici, optional marginile se tavalesc prin zahar pudra sau nuca de cocos.
  • Baba Neagra ca la Nord arata minunat si poate fi servita alaturi de prune umplute cu nuci ( gasiti reteta pe blog).

Serviti cu placere!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: