Cozonac Kraffin

Cozonac Kraffin – o reteta deosebita de cozonac, se prepara sub forma de spirala si este umplut cu fructe confiate.

Reteta de cozonac Kraffin are la baza un aluat moale si pufos, plus la asta reteta este foarte usor de facut si contine ingrediente pe care le avem in casa. Ce imi place mie la acest cozonac, este ca putem sa folosim diverse umpluturi si aici ma refer la sfafide, coaja de portocala confiata, merisoare, mai putem  folosi ca umplutura , nuci si stafide macinate,  cacao, zahar, scortisoara, vanilie etc. Deci, partea cea buna este ca putem personaliza acest cozonac in functie de preferintele fiecaruia. Foarte important, este sa folosim ingrediente de buna calitate si neaparat la temperatura camerei. Cat despre metoda de preparare, nu va ramane decat sa respectati pasii retetei pentru o buna reusita. Daca sunteti amatori de cozonac cu umplutura de nuci, neaparat sa incercati Cozonac cu nuca si cacao, iar pentru cei care nu prefera sa framante aluatul de cozonac , puteti incerca Pasca fara aluat sau Pasca cu branza, fara drojdie si fara framantare.

In alta ordine de idei, noi am apreciat si savurat cu pofta acest cozonac pufos si aromat si va recomand cu drag sa incercati si voi reteta alaturi de cei dragii.

Timp de preparareTimp de coacere Timp total
20 min40 min1 h

Ingrediente:

  • 3 galbenusuri/ 1 ou;
  • 100 g zahar;
  • 65 g unt topit;
  • 50 g smantana;
  • 150 ml lapte;
  • 430-450 g faina;
  • 7 g drojdie uscata;
  • 0.5 lingurite sare;
  • 1 lingurita extract de vanilie.

Pentru umplutura:

  • 100 g coaja de portocala confiata;
  • 50 g stafide;
  • 50 g merisoare;
  • 30 g unt topit.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele, acestea tb sa fie neaparat la temperatura camerei.
  • Dupa care, luam un bol mai mare si adg: galbenusurile de ou, laptele caldut, smantana, untul topit, zaharul, sarea si vanilia.
  • Mai apoi, cu un tel amestecam putin, separat in bolul cu faina cernuta adg drojdia uscata si amestecam cu un tel, in continuare adg ingredientele lichide peste cele uscate ( va recomand sa lasati 2-3 linguri de faina aparte) si le incorporam usor cu o spatula.
  • Cand aluatul devine mai greu de amestecat, il transferam pe masa si incepem a framanta ( daca observati ca se lipeste prea mult de maini, mai adg cate putina din faina care a-ti pastrat-o, cele 2-3 linguri), aluatul tb sa fie putin lipicios dar in acelasi timp ft pufos si elastic, framantam pana cand obtinem un aluat suplu si elastic. Transferam aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si acoperim cu folie alimentara, lasam la cald sa creasca pt aprox 40 min- 1 h.
  • Intre timp, ne ocupam de umplutura, deci luam un bol si adg: coaja de portocala confiata, stafidele, merisoarele si amestecam cu o lingura ( stafidele si merisoarele le-am spalat intr-o sita, sub jet de apa calduta dupa care le-am uscat cu hartie de bucatarie), de asemenea topim si untul.
  • Dupa ce a crescut aluatul, il taiem in doua bucati si pt inceput luam o bucata de aluat si o intindem cu un sucitor, mai apoi ungem foaia de aluat cu unt topit si mix de fructe uscate si rulam pana obtinem un rulou.
  • In continuare, taiem cu un cutit ascutit pe mijloc si fiecare bucata o rulam sub forma de spirala iar la final le unim intre ele.
  • Pregatim niste forme de hartie si le tapetam cu surplus de hartie de copt, doar pe margini, asta pt ca alutul va creste si adg cozonacul in forma de hartie, procedam in acelasi fel si cu cel de-al doilea. Lasam cozonaci la crescut la temp camerei sau la cuptor la functia de pastrare la cald pt aprox 40 min -1 h .
  • Dupa ce au crescut, setam cuptorul la 180°C fara ventilator si bagam cozonaci la copt pentru 40 min- 1 h, facem testul scobitorii pt a ne asigura ca s-au copt bine in interior. Scoatem cozonacii din cuptor si ii acoperim cu un prosop de bucatarie, dupa ce se racesc ii pudram cu zahar pudra.
  • Cozonacii kraffin arata minunat.

Paste fericit!!!

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: