TORT RAFFAELLO

Tort Raffaello – un tort elegant, fin si foarte delicios , ce se aseamana perfect cu bomboanele raffaello.

Reteta de tort raffaello contine un blat moale si pufos cu o aroma fina de cocos si crema cu ganache de ciocolata alba, deci combinatia perfecta pentru acest tort minunat. Ca ingrediente pentru blatul de tort, am ales sa folosesc faina de migdale, asta pt a  accentua cat mai mult din aroma de cocos, bineinteles ca se poate folosi si migdale maruntite. Cat despre crema, am optat pentru ganache de ciocolata alba cu lapte de cocos la conserva/cutie, pe care am incorporat-o mai tarziu cu mascarponele si frisca. Iar pentru a se simti cat mai mult din nuca de cocos, am ales sa folosesc si fulgi de cocos in crema, este un ingredient optional, deci puteti sa-l omiteti daca doriti. Pentru iubitori de cocos, nu ezitati sa incercati Bomboane Raffaello , se fac doar din 3 ingrediente si sunt absolut delicioase. Iar pentru alte retete de torturi/dulciuri, rasfoiti in sectiunea Torturi , cu siguranta o sa gasiti ceva pe placul vostru.

In alta ordine de idei, noi am servit cu placere acest tort si a devenit unul din preferatele noastre si va recomand cu caldura sa incercati si voi.

Timp de preparareTimp de gatireTimp total
40 min40 min1 h 20 min

Ingrediente:

Pentru blat/ Almond sponge cake:

  • 6 oua/ 6 large eggs, room temperature;
  • 150 g zahar/ 150 g sugar;
  • un varf sare/ pinch of salt;
  • 125 g faina/ 125 g flour;
  • 100 g faina de migdale/ 100 g almonds flour.

Pentru crema, asamblare si decor/
Assembling and decorating:

  • 200 g cicolata alba/ 200 g white chocolate;
  • 50 ml lapte de cocos/ smantana pt frisca/ 50 ml canned coconut milk ;
  • 250 g mascarpone/ 250g cheese Mascarpone;
  • 500 ml smantana pt frisca de 33-35%/ 500 ml whipping cream, 35%fat;
  • 30 g zahar pudra/ 30g powdered sugar ;
  • 2 linguri fulgi de cocos/ 2 tbs unsweetened shredded coconut;
  • 240 ml lapte de cocos (pt insiropare)/ 240 ml canned coconut milk ;
  • fulgi de migdale, bomboane raffaello si fulgi de cocos/
  • unsweetened shredded coconut Chopped almonds, optional Raffaello truffles, optional White chocolate curls, optional.

Pasii:

  • Pentru inceput, separam galbenusurile de albusuri, mai apoi in bolul cu albusuri adaugam un varf de sare si incepem sa mixam cu mixerul pana observam ca se formeaza o spuma, continuam cu zaharul si mai mixam pana obtinem o bezea.
  • Mai apoi, adaugam cate un galbenus si mixam dupa fiecare in parte, tot aici continuam cu faina de migdale, o incorporam in doua ture. Dupa ce am terminat cu faina de migdale, incorporam faina alba ( eu am cernut-o de 2 ori inainte de a o folosi) adaugam cate doua linguri si amestecam cu miscari largi de sus in jos ( nu va recomand sa o adaugati toata odata pt ca va fi mai greu de amestecat).
  • Dupa care, transferam compozitia intr-o tava cu diametru de 22 cm si o punem la cuptorul preancalzit la 180°C fara ventilator pentru 40 min. Cand este gata, scoatem tava din cuptor si lasam blatul sa se racesca pt cateva ore.
  • Intre timp, pregatim ganach-ul de ciocolata, asa ca luam bolul cu picaturi de ciocolata si turnam laptele de cocos ( eu am folosit lapte de cocos la cutie) si topim totul la baie de aburi sau la microunde. Intr-un bol separat adg mascarponele si ciocolata topita anterior, le mixam pe ambele cu mixerul pana obtinem o crema pufoasa.
  • Continuam cu crema, asa ca luam un alt bol in care turnam smantana pt frisca ( tb sa fie rece de la frigider), adg zaharul pudra si o lingurita de extract de vanilie ( acesta poate fi inlocuit cu esenta de migdale) si mixam la viteza maxima pana cand obtinem o crema ferma.
  • Urmatorul pas, este sa incorporam atent compozitia de ciocolata alba in ceea de frisca, adaugam cate putin si amestecam usor cu miscari largi, tot aici adg cele 2 linguri de fulgi de cocos. Blatul de tort il divizam in trei bucati si il lasam putin de o parte.
  • Odata ce avem totul pregatit, asamblam tortul si luam un platou sau o farfurie si punem putina crema in mijloc, continuam cu primul blat pe care il insiropam cu lapte de cocos, mai apoi adg crema si nivelem usor.
  • Continuam in acelasi fel pana terminam blaturile, laptele de cocos si crema. Deasupra, acoperim tortul cu crema ramasa si nivelam pe toate suprafetele.
  • Pentru decorare folosim fulgi de nuca de cocos, bomboane raffaello si fulgi de migdale. Dam tortul la frigider peste noapte, dupa care poate fi servit.
  • Tortul Raffaello arata minunat!

Serviti cu placere!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: