Prajitura Viola/ Tort Viola cu afine

Prajitura Viola – o combinatie intre blatul fin de cacao si crema aerata, dulce-acrisoara cu afine.

Prajitura Viola cu afine este mai mult decat o prajitura, are la baza blatul de cacao pufos si crema dulce-acriosoara cu afine ce se combina de minune. Pentru a prepara blatul de cacao, am folosit cele mai simple ingrediente si o tava de cuptor. Iar pentru crema, am optat pentru smantana pentru frisca, mascarpone si amestecul de afine, acesta se face extrem de usor si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Daca sunteti amatori de torturi cu fructe, puteti incerca Tort cu frisca si fructe de padure/ VIDEO sau Tort de clatite cu ciocolata si fructe / VIDEO. Iar pentru cei care iubesc afinele, neaparat sa incercati Briose cu afine, sunt aromate si ft pufoase.

Una peste alta, noi am fost foarte incantati de gustul acestui desert si va invit si pe voi sa-l incercati cu prima ocazie.

 

PortiiTimp de preparareTimp total de preparare
6-8 portii1 h1 h

Ingrediente:

Pentru blatul de cacao:

  • 5 oua;
  • 150g zahar;
  • 120g faina;
  • 2 linguri cacao;
  • un varf de sare.

Pentru crema si decor:

  • 500 ml smantana pentru frisca de 35%;
  • 500g mascarpone;
  • 50 g zahar pudra;
  • 1 lingurita extract de vanilie;
  • 400 g afine;
  • 150g zahar;
  • 1 lingura zeama de lamaie;
  • 8g gelatina foi ( aprox 4 foi);
  • frunze de menta( pentru decor).

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim blatul de cacao, asa ca luam un bol si spargem cele 5 oua, peste acestea adaugam un varf de sare si mixam putin cu mixerul. Mai apoi adaugam zaharul si mixam in continuare cu mixerul pana compozitia isi tripleaza volumul si devine deschisa la culoare.
  • Dupa care, cernem faina si cacao treptat in cateva ture si amestecam cu o spatula, cu miscari largi de sus in jos pana incorporam toata faina si cacao.
  • Mai apoi, transferam compozitia intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preancalzit la 180°C pentru 20-25 min ( facem testul scobitori pentru a fi siguri ca este bine copt).
  • Intre timp, punem foile de gelatina la hidratat in apa rece si le lasam in timp ce ne ocupam de afine.
  • Dupa ce am pus gelatina la hidratat, ne ocupam de afine, asa ca luam bolul cu afine spalate in prealabil si le pasam cu ajutorul unui blender vertical. Peste piureul de afine adaugam zaharul si zeama de lamaie ( aprox 1 lingura) amestecam putin si punem ibricul pe foc.
  • Urmatorul pas este sa aducem piureul de afine la punctul de fierbere, amestecand in continu si lasam sa fiarba la foc moderat timp de 15 min. Dupa care, dam ibricul de pe foc si il lasam sa se raceasca 5-10 min, mai apoi scurgem gelatina de apa si o adaugam peste piureul de afine, amestecam cu o spatula pana se dizolva complet.
  • Pentru a prepara crema, luam un bol si adaugam: mascarponele, smantana pentru frisca, vanilia si zaharul pudra, mixam cu mixerul pana obtinem o crema aerata.
  • Odata ce avem crema facuta, putem adauga piureul de afine si il incorporam cu o spatula pana se integreaza complet.
  • Incepem sa asamblam tortul, luam un platou sau o farfurie si punem primul blat de cacao ( blatul de cacao l-am impartit in trei bucati) insiropam cu sirop de zahar ( eu am preparat siropul din 80ml apa si 80 g zahar si l-am fiert, dupa care l-am lasat sa se raceasca) dupa care adaugam un strat de crema si o distribuim uniform, continuam in acelasi fel pana terminam blaturile si crema. Deasupra decoram tortul cu afine si frunze de menta.
  • Si aici o sectiune reprezentativa.

Serviti cu placere!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: