Gem de capsuni

Gem de capsuni – o reteta simpla fara conservanti, ce pastreaza aroma si parfumul acestor fructe.

Conservele pentru iarna sunt o optiune excelenta pentru a pregati diverse deserturi si de ce nu mancaruri delicioase. Noi preferam mai mult gemul decat dulceata, deoarece este mult mai gros ca consistenta si in plus este excelent pentru diferite umpluturi. De cele mai multe ori servim gemul de fructe cu Clatite pas cu pas / VIDEOPapanasi (Sirniki)Papanasi fierti cu branza.

Care este diferenta intre gem si dulceata?

La gem folosim fructe mai copate si nu neaparat sa fie perfecte pe cand la dulceata alegem fructele foarte frumoase si proaspat culese. Proportiile la dulceata sunt 1:1 cantitatea de fructe si zahar, pe cand la gem am ales sa folosesc la 1 kg de fructe si 500g zahar. Daca sunti amatori de dulceata, neaparat sa incercati Dulceata de gutui, pentru ca este delicioasa si foarte aromata.

In alta ordine de idei, incercati si voi acest gem de capsuni pentru ca este cel mai simplu si delicios gem, fara conservanti. 

PortiiTimp de preparareTimp total de preparare
2 borcane40 min40 min

Ingrediente:

  • 1 kg capsuni;
  • 500g zahar;
  • 1 lamaie.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele ( spalam capsunile si lamaia).
  • Mai apoi maruntim capsunile intr-un bol incapator si adaugam peste ele jumatate din cantitatea de zahar, pe restul il patram pentru mai tarziu, amestecam cu o lingura pana integram bine zaharul si acoperim bolul cu folie alimentara si il punem la frigider peste noapte.
  • A doua zi, spalam foarte bine borcanele si le punem intr-o tava de cuptor pentru a le steriliza. Bagam tava cu borcane in cuptorul rece si pornim cuptorul la 150°C pentru 15-20 min. In continuare scoatem capsunile din frigider si le scurgem printr-o sita doar siropul, fructele le dam putin de o parte.
  • Dupa care adaugam restul de zahar peste sirop si amestecam cu o spatula, mai apoi punem cratita pe foc. Asteptam sa ajunga la punctul de fierbere si fierbem pentru 15 min pana siropul se ingrose putin, amestecam in continu cu o spatula.
  • Urmatorul pas este sa adaugam capsunile si coaja de lamaie ( incercati sa indepartati coaja cu mai putin partea alba pt ca este amaruie) si sa fierbem totul pentru 15 min la foc mic, amestecam din cand in cand.
  • Dupa 15 min, indepartam coaja de lamaie si pasam gemul cu ajutorul unui blender vertical, mai apoi stoarcem sucul de la jumatate de lamie.
  • In continuare, amestecam gemul cu o spatula si mai fierbem 10 min dupa care dam cratita de pe foc si facem proba cu o lingurita. Luam o farfurie si o punem la frigider pentru 10-15 min, mai apoi o scoatem si facem o linie cu lingurita si daca partile rezultate nu se unesc inapoi atunci gemul este gata.
  • Punem gemul in borcane sterilizate si strangem bine capacul si le intoarcem invers mai apoi le acoperim cu un prosop de bucatarie ( mie mi-a estit 2 borcane pline si al treilea pe jumatate).
  • Gemul de capsuni arata minunat si poate fi servit pe paine sau cu clatite, papanasi, gogosi etc.

Serviti cu placere!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: