Paine fara framantare

Painea fara framantare este o paine usor de facut, doar amestecam ingredientele si lasam aluatul la dospit.

E atât de fascinantă în simplitatea ei rețeta de pâine fără frământare că promit să-mi dau toată silința în cele ce urmează. Vreau să fiu sigura că cei care vor urma pasii de mai jos nu vor da greș. Mie, personal mi s-a părut ușor de făcut, iar rezultatul e remarcabil. E ceea ce își doresc cei mai mulți dintre noi. La reteta de paine fara framantare trebuie doar sa amestecam ingredientele intre ele si sa lasam aluatul sa creasca pentru 12-24 h. Foarte important este sa lasam in tot acest timp aluatul sa creasca ca glutenul sa se dezvolte, pentru ca este un aluat fara framantare are nevoie obligatoriu de timp de rapaos in frigider. In plus, folosim foarte putina drojdie, doar 2g pentru o paine, bineinteles ca putem folosi si drojdie proaspata doar ca trebuie sa o dizolvam in apa calduta. Rezultatul este unul minunat, painea are un miez elastic si pufos cu coaja subtire. Daca va place painea facuta in casa neaparat sa incercati Paine de casa este reteta mamei mele, painea obtinuta este absolut delicioasa cu o crusta perfecta.

Una peste alta incercati si voi reteta si cu siguranta nu o sa ramaneti dezamagiti de rezultat, eu va asigur ca o sa repetati de nenumarate ori reteta.

PortiiTimp de preparareTimp total de preparare
1 paine5 min55 min

Ingrediente:

  • 460g faina;
  • 2g drojdie uscata / 6g drojdie proaspata;
  • 7g sare ( aprox 1 lingurita );
  • 360 ml apa.

Pasii:

  • Pentru inceput cernem faina intr-un bol mai mare si adaugam apa care este la temperatura camerei, drojdia uscata, sarea si amestecam cu o spatula pana obtinem un aluat lipicios ( nu va speriati, este foarte normal sa fie lipicios ), nu framantam deloc doar amestecam ingredientele intre ele. Mai apoi acoperim bolul cu folie alimentara si lasam sa creasca la temperatura camerei pentru 2h.
  • Dupa ce a crescut, il bagam la frigider pentru 12 h se poate lasa pana la 24 h la frigider ( aluatul creste foarte putin, va mai creste si in frigider, deci nu va speriati este destul de normal).
  • Intre timp pregatim un bol in care am pus un prosop de bucatarie si presaram faina de porumb atat la baza bolului cat si prin partii ( o mica remarca aici este sa presaram din abundenta faina alba pentru a nu se lipi aluatul, eu am folosit faina de porumb si mi sa lipit putin aluatul, totusi va recomand sa folositi faina alba pentru a fi siguri ca nu se va lipi). Dupa 12 h scoatem aluatul din frigider, ungem mainile cu putin ulei si il scoatem din bol, incercam sa ii dam o forma rotunda si il punem in bol, mai apoi il acoperim cu prosopul de bucatrie si lasam sa creasca pentru 1h la temperatura camerei.
  • Dupa ce a crescut, putem sa incalzim o cratita de inox la cuptorul preancalzit de 220°C pentru 10-15 min( in cazul in care aveti o cratita de fonta puteti sa o incalziti pentru 20-25 min la aceiasi temperatura). Rasturnam aluatul in cratita incalzita si punem capacul, o punem la cuptor pentru 30 min la 220°C .
  • Dupa 30 min scoatem capacul si o mai lasam la copt pentru 20 min. Scoatem painea din cratita si o acoperim cu un prosop, o lasam sa se raceasca inainte de a o servi.
  • Painea fara framantare miroase absolut minunat si dupa cum am mai spus are un miez consistent si o crusta perfect crocanta.

Pofta buna!!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: