Sos bechamel facut in casa

Sosul bechamel, cunoscut si drept sosul alb, este un ingredient de baza in multe retete, cum ar fi, lasagnea, musaca, paste, sandwich-uri etc.

Sosul bechamel este unul din sosurile de baza ale gastronomie franceze si internationale, chiar daca se foloseste foarte mult in bucataria italiana, acest sos  este de origine franceza si si-a primit numele dupa marchizul Bechamel. Revenind la reteta, acest sos este un preparat pe baza de lapte, unt, faina, nucsoara, sare si piper. Iar pentru a obtine un sos perfect trebuie sa tinem cont de cateva lucruri, focul trebuie sa fie mic in acest fel nu riscam sa ardem untul cu faina, un alt lucru important este sa amestecam in continu si bineinteles sa folosim un tel pentru ca acesta sa nu faca cocoloase. La sfarsit nu uitam sa condimentam cu sare, piper si nucsoara macinata, dupa parerea mea acestea sunt condimentele de baza a acestui sos alb.

Una peste alta, preparati si voi acest sos alb pentru a-l folosi la diverse retete precum: lasagnea, paste, legume etc.

PortiiTimp de preparareTimp total de preparare
4 portii25 min25 min

Ingrediente:

  • 1 litru lapte;
  • 100g unt;
  • 85 g faina ( aprox 3 linguri);
  • sare;
  • piper;
  • nucsoara.

Pasii:

  • Pentru inceput punem o cratita pe foc si adaugam untul, amestecam pana se topeste in totalitate.
  • Mai apoi adaugam faina si amestecam pana o incorporam ( va reamintesc ca focul trebuie sa fie mic) amestecam in continuu pana amestecul devine cremos.
  • Dupa care adaugam cate putin lapte si il incorporam cu ajutorul unui tel, continuam in asa fel pana terminam tot laptele, dupa fiecare tura de lapte incercam sa amestecam bine cu telul pentru a nu avea cocoloase.
  • Dupa ce am incorporat tot laptele, amestecam in continu pana cand sosul incepe sa se ingroase ( observati atat pe tel cat si pe marginile cratitei ca amestecul se ingroasa).
  • Odata ce a inceput sa fiarba lent si sa se ingroase putem sa condimentam cu sare, piper si nucsoara, in continuare amestecam cu telul foarte bine, mai lasam sosul sa fiarba 1-2 min si dam cratita de pe foc.
  • Sosul bechamel se foloseste la lasagnea, paste, musaca etc.

Pofta buna!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: