Sos de caramel

Sos de caramel –  un preparat de baza in cofetarie, ce poate fi folosit in foarte multe retete.

Reteta de sos de caramel este ideala pentru iubitorii de dulce, este atat de versatila si simplu de facut incat este pacat sa nu incercati macar o data reteta.

Pentru a prepara sosul caramel avem nevoie bineinteles de zahar, ( care poate fi alb tos sau zahar brun) smantana dulce pentru gatit  de 30-35% grasime, unt si putina sare. Foarte important la aceasta reteta este nu ardem zaharul atunci cand il caramelizam, un mic secret ar fi sa dam focul la minim si sa amestecam din cand in cand. In rest, metoda de preparare este destul de usoara si nu necesita foarte mult timp pentru a o prepara. Sosul caramel  se potriveste ca topping pentru Clatite pas cu pas sau Pancakes cu dovleac / VIDEO, Gogosi ca la bunica / VIDEOInghetata / Trei retete de inghetata cu fructeGofre belgiene / Gaufres de Bruxelles etc.

Sper din suflet sa va placa reteta si sa o pregatiti cu drag!!

PortiiTimp de preparareTimp total de preparare
520 min20 min

Ingrediente:

  • 300g zahar;
  • 325 ml smantana dulce 30-35%;
  • 65 g unt;
  • 1 lingurita sare.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele.
  • Mai apoi punem o cratita pe foc si adaugam in trei ture zaharul,( focul trebuie sa fie la minim) cand observam ca putin se topeste adaugam a doua tura de zahar si tot asa. Dupa ce am adaugat tot zaharul incepem sa amestecam usor pana se topeste in totalitate( o mica remarca aici, nu trebuie sa tinem caramelul foarte mult timp pe foc ca se va arde, odata ce observam ca sa topit il dam de pe foc).
  • Dam cratita de pe foc si adaugam untul mai apoi amestecam pana se topeste in totalitate, tot aici adaugam sarea si o incorporam si pe ea ( sarea are rolul de accentua gustul caramelului, nu-l face nicidecum sarat).
  • Dupa care adaugam treptat smantana dulce ( pe care am incalzit-o putin la microunde), observam din imagini ca caramelul sa separat de smantana dulce este foarte normal. Punem cratita din nou pe foc si amestecam fara oprire pana ajunge la punctul de fierbere, mai lasam 3-4 min si dam caramelul de pe foc.
  • Transferam caramelul intr-un bol sau borcan curat si il lasam sa se raceasca mai apoi putem sa-l pastram la fridider timp de o luna.
  • Sosul caramel este absolut delicios si poate fi folosit la inghetate, prajituri, fructe coapte in cuptor, gofre etc.

Serviti cu placere!!!

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: