Salata de varza murata / Varza tocata la borcan

Salata de varza murata este speciala prin calitatile ei deosebite, prin gust, prin aroma, prin finetea ei dar si prin calitatea ei de pastrare la murat.

Varza poate fi consumata in stare cruda, gatita, cat si murata, fiind unul din alimentele nelipsite din bucatariile noastre. E bine de stiu ca acest produs nu doar este gustos, ci prezinta numeroase beneficii pentru sanatate. Propretatile acestei legume se pastreaza si dupa intrarea ei in fermentatie, astfel ca in compozitia verzei murate se regasesc o parte din vitaminele si antioxidantii prezenti in varza proaspata, dar si microelemente, fermenti si enzime aparute datorita procesului de fermentare.

Revenind la reteta aceasta poate fi preparata incepand din toamna tarziu dar bineinteles si iarna, important sa gasim varza potrivita, genul celei de varza de buzau ( nu va recomand sa folositi varza dura pentru ca nu ve-ti obtine gustul special la salata ). De aceasta data am pregatit salata de varza cu mama mea, fiind reteta ei proprie de foarte multi ani si apreciata de toata familia. Noi am ales sa preparam o cantitate mai mare de aprox 10 kg, insa mai jos va las ingredientele pentru o cantitate mai mica. Salata de varza murata este atat de delicioasa incat poate fi servita alaturi de Tocanita de pui cu mamaliga / VIDEO,  Costite suculente in sos BBQPui la cuptor cu cartofi si becon / VIDEOPulpa de miel la cuptor etc.

Astfel, va indem si pe voi sa preparati salata de varza murata si sa descoperiti gustul deosebit de delicios, iar pentru alte retete de Conserve nu ezitati sa vizitati blogul nostru.

PortiiTimp de preparareTimp total de preparare
1 borcan 3 l1 h1 h

Ingrediente:

  • 3 kg varza;
  • 2-3 morcovi;
  • 2 ardei grasi diverse culori;
  • 2 tije de telina;
  • 3 linguri sare;
  • 150 ml ulei;
  • 1 legatura frunze de telina.

Pasii:

  • Pentru inceput tocam varza cat putem de marunt ( daca dispuneti de o razatoare speciala nu ezitati sa o folositi), in continuare radem morcovul si transferam legumele intr-un bol mai mare.
  • Dupa care curatim ardeiul gras de seminte si il taiem fideluta, la fel procedam si cu tijele de telina cat si frunzele, care incercam sa le tocam cat mai marunt.
  • Dupa ce am terminat de maruntit legumele adugam sarea si amestecam foarte bine ( un mic sfat la aceasta etapa este sa folositi manusi pentru a nu va ustura manile mai tarziu ).
  • Mai apoi adaugam uleiul si amestecam din nou, incercam sa amestecam cat mai bine pentru a incorpora sarea si uleiul ( la final gustati salata si adaugati sare daca vi se pare ca nu e suficient de sarata, ar trebui sa fie putin sarata pentru a se pastra cat mai bine in borcane ).
  • Lasam salata sa stea 25-30 min pentru a se combina toate aromele dar si pentru a scadea in volum ( vezi imagini).
  • Urmatorul pas este sa umplem borcanele curate cu salata, punem in cantitati mai mici in borcan si presam foarte bine pana observam ca iese la suprafata sucul propriu, continuam in acelasi fel pana umplem borcanul, acoperim cu un capac de plastic.
  • Lasam borcanele la rece pentru a se marina timp de 2-3 saptamani, dupa marinare se pastreaza la frigider,la balcon sau in camara rece.
  • Salata de varza murata se serveste alaturi cartofi la cuptor, hrisca, tocanita de pui etc.

Pofta buna!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: