Tort Cusma lui Guguta din aluat fraged

Tort Cusma lui Guguta – un tort minunat, mai ales in sectiune, gustul de visine acrisoare si crema fina, pufoasa sunt combinatia perfecta.

Reteta de tort cusma lui guguta nu este greu de preparat si in plus este foarte delicios. Pentru a pregati acest desert avem nevoie in primul rand de un aluat fraged cu unt, smantana si bineinteles de visine care pot fi congelate, in suc propriu sau din compot. Cat despre crema , am ales sa folosesc smantana fermentata acra, zahar pudra si vanilie, este o crema usor de realizat cu un gust deosebit. Important sa alegem o smantana de 30% grasime pentru a fi mai groasa, cea slaba este mult mai lichida si nu este potrivita pentru acest desert. Iar pentru decor am folosit ciocolata amaruie data pe razatoare, ciocolata care poate fi cu lapte sau amaruie in functie de preferintele voastre. Pe blog gasiti si varianta cu clatite Tort Cusma lui Guguta din clatite este un tort irezistibil, delicios si foarte rapid.

Asadar va indem si pe voi sa preparati acest tort minunat de sarbatori si sa va reamintiti de momentele frumoase  petrecute  alaturi de cei dragi!!! 

PortiiTimp de preparareTimp total de preparare
14 portii40 min1h 40 min

Ingrediente:

  • 200g unt;
  • 150g smantana acra 20%;
  • 500g faina;
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu;
  • 100g zahar;
  • 1 ou;
  • un varf de sare;
  • 650g visine congelate fara samburi.

Pentru crema si decor:

  • 800g smantana fermentata acra 30%;
  • 200g zahar pudra;
  • 1 lingurita extrac de vanilie;
  • 50g ciocolata amaruie.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele.
  • Mai apoi in bolul cu faina adaugam untul rece de la frigider si cu ajutorul manilor maruntim foarte bine untul pana il integram cat de cat in faina.
  • Separat in bolul cu smantana adaugam bicarbonatul de sodiu, sarea amestecam putin, dupa care dam bolul de o parte.
  • Dupa care luam bolul cu faina si adaugam in el zaharul, smantana cu bicarbonatul si incepem sa framantam, mai apoi transferam aluatul pe masa de lucru si il formam intr-o bila ( nu este nevoia sa framantam foarte mult, cand observam ca aluatul este moale si nelipicios atunci este gata ).
  • Impartim aluatul in 15-16 bucati egale si le dam la frigider pentru 1h .
  • Dupa ce a stat 1 h la frigider, luam o bucata de aluat iar pe restul le pastram la frigider, mai apoi pudram faina pe masa de lucru cat si pe aluat si intindem cu un sucitor , taiem marginile cu un taietor de pizza si le inlaturam usor.
  • Urmatorul pas este sa punem visine pe lungimea aluatului ( visinile sunt decongelate din timp si scurse foarte bine intr-o sita ) si rulam iar la final lipim foarte bine marginile, continuam in acelasi fel si cu restul aluatului.
  • Transferam rulourile intr-o tava de cuptor si le ungem cu ou batut cu ajutorul unei pensule, mai apoi le punem la cuptorul preancalzit la 180°C pentru 8-10 min sau pana observam ca s-au rumenit frumos ( le lasam in tava pana se racesc complet pentru ca sunt foarte fragede calde ).
  • Intre timp pregatim crema ( eu am folosit o smantana de 20% grasime asa ca am pus-o intr-o sita si tifon peste noapte la frigider pentru a obtine o smantana mai groasa) o transferam intr-un bol si adaugam zaharul pudra si vanilia, mixam cu mixerul pana obtinem o crema fina.
  • Mai apoi luam un platou si punem 5 rulouri iar peste ele adaugam crema si o intindem pe toata suprafata, peste cele 5 punem 4 rulouri si adaugam din nou crema, apoi punem 3,2,1 cat la final sa avem un fel de piramida.
  • Acoperim toata suprafata tortului cu crema si radem ciocolata amaruie prin razatoare cu orificiile mici. Inlaturam excesul de ciocolata cu o pensula si dam tortul la frigider peste noapte.
  • Cam asa arata tortul in sectiune este extrem de gustos cu un gust dulce-acrisor.

Serviti cu placere!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: