Cozonac cu nuca si cacao

Descriere:

Cozonac cu nuca si cacao –  reprezinta un deliciu adevarat, moale, pufos si aromat ce nu lipseste pe masa de sarbatoare.

Cozonacul cu nuca si cacao reprezinta una din retetele care imi trezesc intotdeauna sentimente deosebite. Imi amintesc si acuma mirosul cozonacilor cu nuca, niste minunatii facute de bunica mea. 

Pentru a prepara un cozonac bun trebuie sa tinem cont de anumite lucruri: toate ingredientele trebuie sa fie de buna calitate si neaparat la temperatura camerei. Inainte de a face cozonacul, trebuie  neaparat facut maiaua si lasata sa creasca.  Laptele si el trebuie sa fie caldut, la fel si untul. Daca respectati pasii retetei ve-ti obtine un cozonac pufos si aromat.

Astfel, va invit si pe voi sa preparati cozonacul cu nuca si cacao si sa va bucurati de gustul acestuia alaturi de familie.

PortiiTimp de preparareTimp total de preparare
1230 min1 h 30 min

Ingrediente:

Pentru aluat de cozonac:

  • 500g faina;
  • 250 ml lapte;
  • 100g zahar;
  • 100g unt topit;
  • 7 g drojdie uscata;
  • coaja de la o portocala;
  • 3 galbenusuri + 1 galbenus pt uns;
  • 1 lingurita extract de vanilie;
  • 0.5 lingurite sare.

Pentru umplutura:

  • 4 albusuri;
  • 100g zahar;
  • 200g nuci macinate;
  • 2 linguri cacao.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele.
  • Dupa care ne ocupam de maia, intr-un bol adaugam aprox 100 ml lapte caldut, drojdia si 1 lingurita de zahar, amestecam putin si adaugam 3-4 linguri de faina, incorporam bine si faina cat sa obtinem un aluat moale ( vezi imagini). Acoperim bolul cu un prosop de bucatarie si lasam sa creasca pentru aprox 15 min.
  • Mai apoi in bolul cu faina adaugam si restul ingredientelor cum ar fi: maiaua crescuta, sare cat mai departe de maia, extractul de vanilie, coaja rasa de portocala, galbenusurile, restul de zahar si laptele caldut.
  • Amestecam totul cu o spatula pana incorporam toate ingredientele, dupa care incepem sa framantam cu manile adaugand din cand in cand cate putin unt topit.
  • Urmatorul pas este sa transferam aluatul pe masa de lucru si sa continuam sa framantam pana terminam tot untul.
  • Cand aluatul a devenit suplu si elastic,( trebuie sa fie foarte putin lipicios) il transferam intr-un bol uns cu putin ulei, acoperim cu o folie alimentara si lasam sa creasca la loc caldut pentru aprox 40 min sau pana cand i-si va dubla volumul.
  • Intre timp pregatim umplutura, intr-un bol adaugam albusurile si le mixam cu mixerul pana devin spuma, in continuare adaugam zaharul si mai mixam totul pana cand obtinem o spuma ferma.
  • Peste spuma obtinuta adaugam nucile macinate si cacao, amestecam totul cu o lingura si dam umplutura de o parte.
  • Dupa ce a crescut aluatul il transferam pe masa de lucru presarata cu putina faina si il taiem in 2 parti egale.
  • Mai apoi luam cate o bucata de aluat si o aplatizam bine cu manile, in continuare punem deasupra jumatate din umplutura de nuci si o nivelam uniform pe toata suprafata, apoi il rulam cat se poate de strans si la sfarsit sigilam bine marginile. Procedam in acelasi fel si cu cel de al doilea rulou.
  • Impletim cele doua rulouri si transferam cozonacul intr-o tava de chec unsa cu putin ulei ( se poate tapeta si cu hartie de copt), acoperim cu un prosop de bucatarie si lasam sa creasca pentru 25-30 min.
  • Dupa ce a crescut il ungem cu galbenus si dam tava la cuptorul preancalzit la 160°C pentru 50min-1 h, cand observam ca sa rumenit frumos il acoperim cu folie de aluminiu pentru a nu se arde. La mine a stat in cuptor o ora.
  • Cozonacul arata absolut minunat, este aromat si delicios si poate fi servit atat cadult cat si rece.

Serviti cu placere!!!

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: