Gofre belgiene / Gaufres de Bruxelles

Descriere:

Gofrele sunt de origine belgiana, insa s-au raspandit si in alte tarii ale Europei si chiar  ale lumii. In general le gasim de 2 feluri: de Bruxelles si de Liège. Cele de Bruxelles sunt din aluat mai subtire,( un pic mai gros decat cel de clatite). Iar cele de Liège( cu unt) ,  sunt  mult mai consistente decat celalalte si contin zahar candico.

Reteta de gofre belgiene sunt o optiune perfecta pentru micul dejun sau pentru gustare, le putem servi cu sirop, ciocolata, fructe sau frisca.  De aceasta data eu am optat pentru gofrele de Bruxellles, pentru ca sunt pufoase si moi, excelente pentru micul dejun. 

Dupa cum v-am obisnuit reteta este una foarte usoara si necesita putine ingrediente pe care le aveti deja in bucatarie. Foarte important este sa avem ingredientele la temperatura camerei, un alt secret este sa incorporam atent albusurile spuma in compozitia de galbenusuri si lapte. La aceasta reteta am folosit unt topit si racit, acesta trebuie sa fie 80% grasime dar puteti folosi si ulei daca doriti. Cat despre oua, mare atentie atunci cand le separam, pentru ca albusurile sa se bata bine nici un pic de galbenus nu trebuie sa cada in ele. Pentru a coace gofrele avem nevoie de un aparat pentru gofre sau waffles.  Se poate folosi orice aparat aveti in casa, sunt foarte bune si acele cu forma rotunda sau hexagonale.

Astfel va invit si pe voi sa incercati reteta mea de Gofre belgiene si astept cu mare drag comentariile si sugestiile voastre cu privire la aceasta reteta. Iar daca intampinati dificultati nu ezitati sa imi lasati un comment.

Ingrediente:

  • 250g faina;
  • 50g zahar + 1 lingura pentru albusuri;
  • 2 lingurite praf de copt;
  • 80g unt topit;
  • un varf de sare;
  • 4 oua separate;
  • 350 ml lapte;
  • 1 plic zahar vanilat (8g).

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele.
  • Dupa care intr-un bol incapator punem faina, zaharul, zaharul vanilat, sarea si praful de copt. Amestecam totul cu ajutorul unui tel pana integram toate ingredientele.
  • Mai apoi peste ingredientele uscate adaugam galbenusurile, laptele si amestecam cu telul pana nu mai avem cocoloase.
  • Dupa ce am obtinut un aluat fara cocoloase, adaugam untul topit si racit si amestecam bine cu telul pana se incorporeaza.
  • Urmatorul pas este punerea albusurilor intr-un bol mai mare, tot aici adaugam si 1 lingura de zahar. Mixam totul cu ajutorul unui mixer pana obtinem o spuma densa, daca nu aveti un mixer de mana se poate folosi si un tel.
  • Mai apoi adaugam albusurile spuma peste compozitia lichida si amestecam atent cu o spatula de jos in sus cu miscari largi.
  • Compozitia noastra este gata, asa ca putem incalzi foarte bine un aparat de gofre , ungem cu foarte putin ulei si punem din aluat intr-un strat cat mai uniform. Inchidem aparatul si lasam gofrele sa se coaca pentru aprox 3-4 min.
  • Dupa aprox 4 min gofrele sunt gata, le scoatem usor si le punem pe un tocator sa se raceasca. Continuam in acelasi fel, ungem putin aparatul cu ulei si punem aluat si le lasam sa se prajeasca. Putem sa le facem mai rumenite sau mai putin, dupa cum dorim.
  • Am obtinut 16 gofre pufoase si foarte moi, perfecte alaturi de un ceai aromat.
  • Se servesc cu fructe, cu sos de ciocolata sau dulceata.

Pofta buna!!!

Pofta buna!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: