Cornulete fragede/ VIDEO

Pentru mai multe video-uri accesati canalul nostru de Youtube.

Descrierea:

Cornulete fragede – acele prajiturele care in perioada sarbatorilor nu ar trebui sa lipseasca de pe masa niciunuia dintre voi.

Cornuletele fragede, dupa cum spune si denumirea acestora, sunt atat de fragede ca pur si simplu ti se topesc in gura. Gustul lor este demult timp stiut si apreciat, astfel ca colindatorii pe timpuri erau intampinati cu: nuci, mere si desigur cornulete fragede . 

In compozitia cornuletelor gasim adesea: smantana, faina si unt topit, eu insa am ales sa prepar reteta clasica cu untura de porc fiindca cele cu untura i-mi aduc aminte de copilarie si pentru ca sunt si mai gustoase. Aluatul am ales sa i-l tin la frigider atat dupa ce l-am framantat ( o ora la frigider), cat si dupa ce l-am impartit in 16 bucati aproximativ egale, asta i-l face mai usor de intins si mai putin lipicios. Gemul folosit de mine este de doua tipuri: primul este un amestec de fructe (un gem destul de consistent), in timp ce al doile este din prune, un gem mai putin consistent pe care am ales sa i-l amestec cu miez de nuci maruntit, aceasta pentru al ingrosa un pic. Gemul mai lichid de obicei curge si nici nu poti forma cornuletele cu un aspect prea placut. Apropo de aspect, la sucirea cornuletelor e bine sa urmariti video-ul de mai sus pentru a observa miscarile corecte de sucire. Coacerea cornuletelor nu ar trebui sa dureze mai mult de un sfert de ora la 180 °C, si cat inca mai sunt calzi trebuie trecuti prin zahar pudra, asta pentru a se lipi mai bine zaharul de cornulete.

Asadar dragi impatimiti ai dulciurilor, fie ca suntem in prag de sarbatori sau fie ca pur si simplu v-am facut pofta cu aceasta reteta de cornulete, eu va invit sa le preparati si sa i-i bucurati si pe cei dragi cu gustul acestora. Iar pentru iubitorii de prajituri sau alte dulciuri, va invit de asemenea sa incercati si :  Tort Cusma lui Guguta din clatiteFursecuri americane cu ciocolata sau Prajitura rasturnata cu ananas / VIDEO.

Ingrediente:

  • 200ml untura topita de porc/
    unt gras de 80-83%;
  • 600g faina;
  • 200g smantana de 20%;
  • 150g gem de prune ;
  • 150g gem mix de fructe ;
  • 1 varf de sare;
  • 50g miez de nuci maruntit;
  • zahar pudra pentru decor.

Pasii:

  • Pentru inceput, intr-un bol turnam untura
    de porc topita si racita (in nici un caz fierbinte), smantana si sarea si amestecam pana se incorporeaza toate ingredientele.
  • Adaugam si faina iar cu ajutorul unei spatule amestecam pana devine dificil de amestecat. Dupa aceia renuntam la spatula si framantam in continuare cu mana timp de cateva minute.
  • Bagam acest aluat pentru o ora la frigider, iar intre timp amestecam miezul de nuci cu gemul de prune.
  • Dupa aproximativ o ora, scoatem aluatul din frigider i-l punem pe masa si cu ajutorul unui cutit i-l taiem prima oara in 4 bucati egale, mai apoi in 8, ca la final sa obtinem 16 bucati, carora le dam forma unor bile .
  • Acum putem incepe intinderea foilor cu ajutorul unui sucitor. Pe tot parcursul sucirii ar fi bine sa tinem restul bilelor la frigider, iar la sucire nu ar strica ajutorul cuiva pentru ca o foaie formata in urma sucirii unei bilute este taiata in 8. Iar 8 * 16 = 128, asadar o gramada de treaba 😃 😃
  • La final le bagam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru un sfert de ora, iar dupa ce le scoatem le lasam sa se raceasca vre 3-4 min si le trecem prin zahar pudra.
  • Cornuletele se mananca dimineata la mic dejun sau cum am amintit mai sus se impart la colindatori, iar pentru cei mai zgarciti se mananca pe ascuns 😃 😃 .

DSC_0054

Savurati cu placere!!!

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: