Doua tipuri de rulade aperitiv din carne tocata

Descriere:

Rulada de carne tocata este practic o chiftea festiva, gatita la cuptor si umpluta cu oua, prune si caise uscate ,  ce arata nemapomenit pe o masa festiva. Aceasta este atat de gustoasa si satioasa, incat atrage imediat privirile pofticioase. Aceste doua tipuri de rulade pot fi servite ca antreu sau ca fel de baza, alaturi de o garnitura. Sunt suculente, fragede si arata minunat pe un platou cu verdeturi. 

 De aceasta data, am gatit cu mama mea, pentru ca ea se pricepe cel mai bine in a prepara rulade. Retetele sunt usor de facut, rapide  si potrivite pentru orice sarbatoare cu multi invitatii.  Secretul acestei retete consta in a taia ceapa foarte marunt pentru a oferi un gust deosebit, si nu a o toca cu ajutorul unui robot( asa spune mama 🙂 ). Eu am ales la aceasta reteta un mix de carne tocata vita-porc, dar se poate folosi orice carne doriti.  Am cumparat carnea tocata pentru a nu avea sange in ea, dar daca doriti sa o tocati voi insiva ar fi bine sa o lasati peste noapte intr-o sita sa se scurga tot sangele. Mama mi-a explicat ca daca avem o carne tocata cu sange in compozitie, riscam sa se crape rulada la coacere. Un alt secret este sa nu coaceti prea mult in cuptor, pentru ca dupa aceia poate devini mai putin suculenta, astfel in rezultat, carnea este mai greu de consumat. Cat despre umplutura puteti sa o alegeti dupa bunul plac si nu neaparat ce am folosit eu.  Dupa racire se taie felii subtiri si se aseaza pe un platou sau o farfurie alaturi de salata sau de alte aperitive. 

Rulada cu oua fierte si becon este delicioasa, usor picanta datorita beconului in compozitie. Iar cea cu prune si caise  ii reda un gust dulce, perfect pentru amatorii de carne. 

Asadar, va indem si pe voi sa preparati una din rulade, pentru a va asigura ca sunt delicioase si usor de facut. Aceasta reteta necesita un pic de  rabdare si atentie, insa gustul si aspectul sunt pe masura efortului.

Ingrediente:

Pentru rulada de carne cu prune si caise uscate:

  • 800g carne tocata vita-porc;
  • 1 ceapa tocata marunt;
  • 1 ou;
  • 1 legatura de patrunjel tocat marunt;
  • 1 lingurita sare;
  • 0.5 lingurite piper;
  • ulei pentru uns rulada;
  • 250g prune uscate;
  • 250g caise uscate.

Pentru rulada cu oua fierte si becon:

  • 800g carne tocata vita-porc;
  • 1 ou crud;
  • 1 ceapa taiata marunt;
  • 1 legatura de patrunjel tocat marunt;
  • 1 lingurita sare;
  • 0.5 lingurite piper negru;
  • 4 oua fierte;
  • 450g becon.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele necesare pentru prima rulada.
  • Dupa care peste amestecul de carne adaugam ceapa maruntita, oul si patrunjelul tocat marunt, condimentam cu sare si piper si amestecam foarte bine.
  • Pana cand obtinem un amestec ferm, in nici un caz nu trebuie sa fie moale, pentru a forma rulada avem nevoie de un amestec foarte ferm.
  • Mai apoi pe masa de lucru punem folie alimentara, peste folie adaugam amestecul de carne si intindem foarte bine pe toata suprafata.
  • Urmatorul pas este adaugare fructelor uscate, le adaugam rand pe rand incepand cu pruna urmand o caisa si tot asa pana terminam. O mica remarca aici, daca aveti prune si caise foarte dure si uscate, ar fi bine sa le adugati apa fierbine si sa le lasati cateva minute pentru a se inmuia. Eu asa am procedat cu caise pentru ca erau mai tari.
  • Dupa ce am terminat de adaugat fructele uscate, rulam foarte bine cu ajutorul foliei alimentare. Observati miscarile mamei mele, in acest fel ruleaza foarte strans rulada, ca la final dupa ce se coace, sa obtinem o rulada taiata frumos in sectiune.
  • Dam rulada la frigider pana ce ne ocupam de cel de- al doilea tip de rulada.
  • La fel pregatim ingredientele necesare si pentru a doua rulada.
  • Dupa care peste amestecul de carne adaugam ceapa maruntita, oul si patrunjelul tocat marunt. Condimentam cu sare si piper si amestecam foarte bine amestecul.
  • Mai apoi pe masa de lucru punem folie alimentare si aranjam feliile de becon iar peste acestea adaugam amestecul de carne . Distribuim pe toata suprafata astfel incat sa formam un patrat.
  • Urmatorul pas este adaugarea ouale fierte tari in marginea din care alegem sa pornim, iar cu ajutorul foliei formam un rulou (la fel rulam foarte strans).
  • Dupa ce am terminat de pregatit ruladele, setam cuptorul la 160°C ca sa fie preincalzit. Luam o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si o ungem bine cu ulei. Aranjam ruladele in tava cu mare grija sa nu le rupem si ungem cu ulei rulada cu prune si caise.
  • Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptorul preincazit la 160°C pentru 15 min. Dupa 15 min setam la 180°C si mai lasam inca 45 min. Inainte cu 10-15 min scoatem folia de aluminiu si lasam sa se rumeneasca frumos. Facem testul scobitorii pentru a ne asigura ca ruladele sunt bine coapte.
  • Lasam ruladele sa se raceasca dupa care putem sa le taiem felii subtiri si sa le servim alaturi de o salata sau de garnitura preferata.

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: