Parjoale moldovenesti/ VIDEO

Descriere:


 
Parjoalele moldovenesti, de unde vine si numele, sunt foarte raspandite in Moldova si se gasesc de cele mai multe ori pe mesele de sarbatoare.  Aceste parjoale sunt un fel de chiftele, care au la baza un amestec de carne si legume tocate.  La aceasta reteta va recomand sa evitati cumpararea carnii deja tocate din comert si sa o tocati voi singuri, astfel puteti evita consumul de carne tocata cu diferiti aditivi alimentari nesanatosi pentru organism. Cat despre combinatia de doua tipuri de carne pentru care am optat eu (porc+ pui) , as zice ca fiecare poate folosi orice combinatie doreste, important este sa fie un amestec de carne. Legumele folosite in aceasta reteta fac ca parjoalele sa fie mai usor de consumat si totodata ii redau un gust deosebit, astfel pentru cei care doresc sa mareasca cantitatea de legume pot sa o faca insa nu prea mult pentru ca dupa aceia structura parjoalelor inainte de prajire poate fi prea moale si astfel nu le putem da o forma estetica. Painea inmuiata in lapte are si ea un rol in textura compozitiei, insa poate fi inlocuita cu pesmet. Cartoful trebuie folosit in stare cruda, fie ras la razatoare fie tocat, iar condimentele folosite de mine ar fi indeajuns dupa parerea mea. Uleiul i-l schimbam dupa fiecare prajire pentru a oferi parjoalelor o crusta mai aurie si un gust mai deosebit.  Pentru a obtine intradevar parjoale la fel de bune precum arata in poza este necesar sa urmam atat sfaturile de mai sus cat si pasii care urmeaza.

Reteta de parjoale este a mamei mele si desi este o reteta foarte simpla, reuseste sa ne impresioneze mai de fiecare data cu gustul deosebit. Ea nu le prepara neaparat de sarbatori , ci de fiecare data cand avem pofta de parjoale chiar daca le servim alaturi de o simpla salata cu legume proaspete.

Asadar, pentru iubitorii de bucate traditionale moldovenesti va indemn sa incercati aceasta reteta de parjoale si sa va bucurati de gustul deosebit alaturi de familie si de prieteni.


Portii

Timp de preparare

Timp total
81 h 1h 30 min

Ingrediente:

  • 1 kg carne tocata porc+ pui;
  • 1 ceapa mare;
  • 5 catei de usturoi;
  • 3-4 felii de paine;
  • 150 ml lapte;
  • 1 cartof;
  • 1 ou;
  • sare si piper dupa gust.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele.

  • Dupa care inmuiem painea in lapte si o lasam sa se imbibe aproximativ 3-4 min.

  • Intre timp taiem ceapa si cartoful in cuburi mai mari.

  • Mai apoi cu ajutorul unui mini robot de bucatarie tocam: usturoiul, ceapa, cartoful si painea bine stoarsa din lapte.

  • Urmatorul pas este amestecarea tuturor ingredientelor si condimentarea lor cu sare si piper.

  • Dupa care ungem un pic mainile cu ulei si incepem formarea parjoalelor.Ar fi bine ca dupa formarea fiecarei parjoale sa ungem din nou mainile cu ulei.

  • Intr-o tigaie pusa pe foc adaugam uleiul, asteptam pana se incinge un pic uleiul si incepem prajirea parjoalelor.

  • Dupa ce observam ca sau rumenit marginile, le intoarcem , le mai prajim si pe partea cealalta cateva minute si le scoatem intr-o farfurie in care punem un prosop de hartie care sa absoarba uleiul.

  • Parjoalele se servesc alaturi de garnitura preferata sau ca atare alaturi de o salata.

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: