Crostata (Tarta cu gem) / VIDEO

Pentru mai multe video accesati canalul nostru de Youtube.

Descriere:

Crostata cu gem – un desert aromat si crocant, ideal pentru diminetile de weekend sau pentru zilele de sarbatoare.

Crostata este o tarta cu gem care are originile in Italia si care are la baza un strat de aluat acoperit cu dulceata sau cu gem. Aceasta se poate face insa cu diverse umpluturi, cum ar fi: cu crema, ciocolata sau cu fructe.  Eu sunt sigura ca aluatul va sperie pe multi, si ca din cauza asta vi se pare o reteta complicata, eu insa va asigur ca nu e deloc asa. Secretul aluatului consta in faptul ca nu trebuie depasita masura de faina, pentru a obtine o tarta cat mai frageda si gustoasa. In comparatie cu alte retete in care folosim aluatul, la reteta de crostata nu este nevoie sa i-l framantam prea mult (1-2 min, nu mai mult).

Aceasta reteta are o vechime in familia noastra de circa 15-17 ani. Cea care mi-a impartasit reteta este matusa mea care locuieste in Italia de foarte multi ani. Iar de fiecare data cand o prepar are acelasi gust original, crocant si delicios.

La aceasta reteta am folosit unt in compozitia aluatului, care trebuie sa fie neaparat moale la temperatura camerei, insa poate fi inlocuit la fel de bine cu ulei. Cat despre zahar, am pus doar 3 linguri, pentru ca gemul are si el in compozitie zahar. Ingredientele, ca si la celelalte deserturi si prajituri, trebuie sa fie la temperatura camerei.  Aluatul se tine la frigider pentru  aproximativ o ora, iar daca nu aveti timp sa formati crostata in acea zi, puteti sa i-l lasati la frigider peste noapte, nu va fi nici o problema.

Crostata se serveste alaturi de un ceai sau o cafea, insa este atat de delicioasa ca o puteti servi ca atare. Odata scoasa din cuptor, poate fi pudrata cu zahar pudra, eu insa am ales sa nu o pudrez, pentru ai pastra mai mult din culoare.

Astfel va invit si pe voi sa incercati reteta de crostata si astept cu mare drag sugestiile si opiniile legate de aceasta tarta cu gem. Iar daca va placut reteta de tarta cu gem, va invit sa incercati si Prajitura simpla cu iaurt.

Ingrediente:

  • 3 galbenusuri;
  • 1 ou intreg;
  • 3 linguri zahar;
  • 140g unt;
  • 1 lingurita praf de copt;
  • 350g faina;
  • 1 varf de sare;
  • 1 plic zahar vanilat;
  • 300g gem de prune.

Pasii:

  • Pentru inceput intr-un bol punem cele 3 galbenusuri, oul, zaharul, si zaharul vanilat si amestecam cu un tel  pana se incorporeaza ingredientele.
  • Adaugam si untul si amestecam din nou, dupa care adaugam faina, praful de copt si sarea si amestecam totul cu o paleta.
  • Mai apoi renuntam la paleta si transferam aluatul pe masa, unde i-l mai framantam cam 1-2 min si i-l punem intr-un bol, pe care i-l punem la frigider pentru aproximativ o ora.
  • Dupa ce scoatem aluatul din frigider, i-l transferam iarasi pe masa si i-l taiem in doua bucati inegale. Pe bucata mai mare o intindem intr-o foaie nu foarte groasa, iar pe cea mai mica o pastram pentru mai tarziu.
  • Pasul urmator este rularea aluatului pe sucitor si cu ajutorul acestuia punem foaia in tava, pe care o mulam usor usor dupa forma tavei.
  • Mai apoi taiem surplusul de aluat de pe marginile tavei cu ajutorul unui cutit, dupa care putem incepe formarea tartei. Peste foaia de aluat adaugam un strat nu prea gros de gem, iar peste gem punem cateva fasii de aluat confectionat din surplusul de aluat de pe marginea tavei si din bucata mai mica de aluat ramasa la inceput nefolosita.
  • Taiem si surplusul fasiilor de aluat, iar cu ajutorul unei furculite apasam marginea crostatei peste fasii. Peste aceasta margine mai agaugam o fasie de aluat pentru infrumusetare si putem baga tava la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 de minute.
  • Rezultatul, ca si la mine de altfel ar trebui sa intreaca orice asteptari si sa multumeasca poftele oricui.

DSC_0148

Sa aveti pofta!!!

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: