Sos de rosii

Descriere:

Nelipsit de langa paste, pizza si peste, sosul de rosii e un adevarat deliciu daca este preparat in casa. Aceasta este reteta mea preferata de sos de rosii, delicios, rapid si extrem de aromat. Se foloseste cu succes la pizza, lasagna, paste sau peste la cuptor. Baza sosului sunt rosiile, uleiul de masline, busuiocul si usturoiul. La aceasta reteta, am ales sa folosesc rosii din conserva tocate marunt, insa se poate folosi si in cubulete sau pasate. Deasemenea, foarte important este sa alegem neaparat conserve de buna calitate, pentru a obtine un sos de rosii perfect. Daca nu doriti sa folositi rosii din conserva puteti alege rosii proaspete bine coapte, dulci si zemoase. Cat despre ceapa, am folosit ceapa esalota pentru un plus de gust insa se poate folosi si ceapa alba, rosie etc. Un mare avantaj la acest sos este ca se poate pastra la congelator sau se poate turna fierbinte in borcane sterilizate, inchise ermetic si pastrate la rece. Eu am ales sa-l pastrez la congelator cat si in borcane pentru a-l avea mai tot timpul la indemana. Are un gust foarte bun si dulce de rosii incat este bun la orice. Putem prepara paste cu sos de rosii, fara nimic si obtinem una dintre mancarurile noastre preferate. Ca condimente am folosit doar busuiocul dar optional se poate folosi si ierburi de provence. Iar daca nu va place gustul de busuioc proaspat puteti sa-l folositi pe cel uscat este la fel de bun. Asadar va indem si pe voi sa incercati reteta mea de sos de rosii si sa va faceti rezerve pentru la iarna.

 

Ingrediente:

  • 2 conserve de rosii (aprox 800g);
  • 2 cepe mici;
  • 3 catei de usturoi;
  • cateva frunze de busuioc;
  • 1 lingura pasta de tomate;
  • 6 linguri  ulei de masline;
  • 1 lingurita sare;
  • 1 lingurita zahar;
  • 100 ml apa.

 

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele necesare.

DSC_0133

  • Dupa care tocam marunt ceapa, usturoiul si busuiocul.
  • Mai apoi punem o tigaie pe foc si adaugam uleiul de masline, ceapa si calim totul pentru 3-4 min la foc mediu.
  • Cand ceapa a devenit translucida adaugam si usturoiul si mai calim pentru 1 min. Urmatorul pas este adaugarea rosiilor tocate marunt si tot aici adaugam  pasta de toamate si amestecam putin.
  • Iar cand sosul incepe sa fiarba putem adauga sarea si zaharul. Adaugam si apa si amestecam bine, lasam totul sa fiarba pentru 25-30 min la foc mediu.
  • Foarte important ca sosul sa fiarba suficient pentru a obtine consistenta potrivita. Pe parcursul fierberii gustati si mai condimentati la nevoie cu sare si zahar.

DSC_0168

  • Inainte cu 5-10 min adaugam si busuiocul tocat marunt, amestecam si mai lasam putin pe foc.

DSC_0169DSC_0170

  • Dupa ce este gata sosul putem sa-l turnam in borcane sterilizate si sa-l pastram in camara, sau o alta optiune  dupa ce se raceste il putem pune in caserole pentru a-l congela.
  • Se decongeleaza si se foloseste la nevoie, mie imi place mai mult la congelator dar iarasi depinde de preferinta fiecaruia.

DSC_0192

  • Sosul de rosii este perfect pentru lasagna, paste, pizza, gnocchi etc.
DSC_0185

Pofta buna!!!

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: