Dulceata de gutui

Descriere:

Dulceata de gutui – una dintre cele mai parfumate si aromate dulceturi.

Gutuile se numara printre fructe ale toamnei, si pentru a pastra esenta toamnei cat mai mult timp, va propun o reteta de dulceata de gutui. Intotdeauna mi-a placut aroma gutuilor, iar cand mama prepara aceasta dulceata, inunda bucataria cu parfumul lor. Anul trecut am testat aceasta dulceata  si am ramas foarte multumita de rezultat, incat am decis sa va impartasesc si voua reteta. Pentru o dulceata perfecta, trebuie neaparat sa alegem gutui coapte si ferme la atingere. Eu am folosit gutui de tara, foarte aromate si extrem de gustoase. Partea cea mai grea este taiatul in cubulete a gutuilor, fiind un pic mai migaloasa dar rezultatul final face sa merite toata stradania. Important este sa preparam siropul din apa si zahar dupa care putem adauga gutuile in cubulete. Ca sa fim siguri ca dulceata e bine legata, facem testul cu picatura pe parcursul fierberii. Iar cand obtinem consistenta dorita a dulcetii putem sa o turnam in borcane sterilizate. Optional, la final putem adauga nuci maruntite si coaja rasa de lamaie. Rezulta o dulceata nemaipomenit de parfumata si delicioasa.

 

Ingrediente:

  • 1.8 kg gutui taiate cubulete;
  • 900g zahar;
  • 900 ml apa.

 

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele necesare.

DSC_0234

  • Dupa care punem o oala pe foc si adaugam apa si zaharul si amestecam pana se dizolva complet zaharul.
  • Iar cand siropul incepe sa fiarba, il lasam 2-3 min si adaugam gutuile si mai amestecam putin. Cand incepe sa fiarba facem focul mai mic si lasam  pentru 5 min.
  • Observati ca gutuile se deschid la culoare si devin lucioase. Dupa 5 min luam cratita de pe foc si o lasam la temperatura camerei pentru 12-24 ore, acoperim cu un tifon.

DSC_0259DSC_0301

  • In a 2-a zi  dulceata a scazut putin iar cuburile de gutui sau confiat usor. Punem iar oala pe foc si o lasam sa fiarba pentru 5 min, dupa care o inlaturam si o lasam pentru 12-24 ore.

DSC_0303DSC_0306

  • In ziua a 3-a dulceata capata o culoare foarte frumoasa iar gutuile sunt si mai confiate. O punem pe foc, iar cand incepe sa fiarba facem focul mic si o lasam pentru 30 min.

DSC_0307DSC_0308

  • Dupa 30 min oprim focul si turnam dulceata in borcane sterilizate si le inchidem ermetic. Eu le-am pus in cuptor pentru 20-25 min la 100 °C, cu tot cu capace.
  • Desi cand o turnam pare lichida se gelifiaza pe parcursul raciri. Din toata cantitatea de gutui am obtinut 2 borcane de 300 ml  si 4 borcane de 250 ml.

DSC_0325DSC_0326

  • Dulceta de gutui se serveste pe paine sau pur si simplu alaturi de un ceai aromat.
DSC_0342
 

Serviti cu placere!!!

 

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: