Taietei de casa

Descriere:

Taietei de casa sunt mult mai gustosi decat cei din comert si se fac foarte simplu. Aluatul pentru taietei de casa este foarte usor de preparat, cu doar 3 ingrediente: oua, faina si sare. Intradevar,  intregul proces de preparare necesita mai mult timp, dar merita tot efortul. Dupa ce am preparat aluatul l-am lasat sa se odihneasca 1 ora la frigider (se poate lasa si mai mult) ca sa fie cat mai usor de lucrat cu el mai tarziu. Foile de taieteii trebuie lasate si ele la zvantat aprox 20 min totul depinzand de temperatura din bucatarie iar timpul poate varia (mai mult sau mai putin). Mie imi place sa ii folosesc proaspeti, insa de cele mai multe ori prefer sa ii usuc cam 2-3 zile, apoi ii transfer in ceva ermetic. Sunt  excelenti pentru supe, ciorbe (Ciorba de pui cu taietei / VIDEO) sau fierti in bulion etc.

Ingrediente:

  • 2 oua;
  • 200g faina;
  • 0.5 lingurite sare.

Pasii:

  • Pentru inceput pregatim ingredientele necesare.

DSC_0150

  • Dupa care intr-un bol adaugam faina, ouale si sarea si amestecam totul cu ajutorul unei palete sau a unei linguri.
  • Cand aluatul a inceput sa se formeze, il transferam pe masa de lucru si framantam  cu manile pana devine uniform.
  • Transferam  aluatul intr-un bol si il voi lasa sa se odihneasca la frigider pentru 1 ora.
  • Dupa o ora aluatul este gata si poate fi intins. Presarand putina faina pe blatul de lucru si  pe aluat il  intindem intr-o foaie foarte subtire.
  • La nevoie mai presaram faina si sucim pana obtinem o foaie de taietei cam asa de subtire.
  • Dupa ce am intins foarte bine aluatul il voi taia in parti egale cam de 5cm, lasam foile la uscat pentru aprox 30 min pe o parte dupa care inca 30 min pe cealalta parte, ca sa se usuce uniform pe ambele parti.
  • Apoi suprapunem cate 3-4 bucati , taiem in jumatate si voi incepe sa tai taieteii, ii puteti face mai grosi sau mai subtiri dupa cum preferati.
  • Pe parcursul taieri, taieteii formati se scutura si se desfac ca sa nu se lipeasca intre ei si ii punem la uscat intr-o tava in strat subtire. Dupa cateva ore mai amestecam ca sa se usuce uniform.

DSC_0223DSC_0225

  • Se lasa la uscat 2-3 zile dupa care se pun in ceva ermetic si se foloseste la nevoie.

DSC_0235

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: